さっぱり~(* ̄▽ ̄*)な梅干スープ

さっぱり~(* ̄▽ ̄*)な梅干スープ
朝ご飯にもお酒の後の一杯にも最適!おそうめんを入れて梅にゅうめんに、白米or玄米を入れて梅雑炊にすれば、食欲のないときでもペロッと食べれちゃう(^ー^)v

材料 (2人分)

梅干(大)
4個(味を見ながら調節)
キャベツ
1/4玉
乾燥ワカメ
大さじ2位
白ごま
適量
800cc(少なければ追加)
適量
少々
醤油
少々
長葱(小口切り)
適量
カリカリ梅(みじん切り)
2個分

1

梅干は種を取り除き、梅肉を包丁でよく叩いて、練り梅状にする(取り除いた種は使うので取っておく)。キャベツは太め(5mm幅位)の千切りにする。

2

鍋に水を入れて火にかけ、小さい泡が出てきたら叩いた梅肉と梅干の種(梅干の味が沢山残ってるので)を入れてよく混ぜ合わせる。(かたまりにならないように!)

3

梅肉が分散されたら、キャベツを入れ、少ししんなりしてきたら、乾燥ワカメと白ごまを入れ、本だし、塩、醤油で味を調え、梅干の種を取り除く。

4

お椀によそい、最後に長葱、カリカリ梅を散らせてさっぱりスープの出来上がり!

5

お手抜き料理ご希望の方には→6へ

6

●応用編その1→茹でたそうめんを大き目のお椀に入れ、その上から梅干スープをたっぷりとかけ、最後に長葱とカリカリ梅を振りかければ、おいしい梅にゅうめんのできあがりー(^○^)*好みでわさびをチョット溶かすと、なお美味し~☆

7

●応用編その2→白米or玄米を入れて少くつくつした後、溶き卵を回し入れ、最後に長葱とカリカリ梅を振りかければれば、簡単梅雑炊の出来上がり~★

コツ・ポイント

梅干の選択は重要!すっぱいものではなく、梅肉が柔らかくて肉厚な少し甘めの紀州梅がピッタリ♪

このレシピの生い立ち

なんとなく梅干系のスープが飲みたくなって、冷蔵庫をパカッ。丁度いい感じの材料があったのでそれを使っていつもとは違うさっぱりスープにトライ。今までに作ったことのなかったスープが出来上がり大満足でした(^^)
レシピID : 227413 公開日 : 05/11/21 更新日 : 05/11/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile みぃみぃみぃ 2005年12月13日 20:45
つわり真っ最中でとにかく酸っぱいものが
食べたくて・・・。梅干大好きの私には
ぴったりのレシピでした。助かりました~。
智美 2005年12月14日 12:31
それはよかったです>^_^_<)みぃみぃみぃさんが、梅干し大好きということなので、もう1品梅干し料理をUPしてみました(^^)食べられるといいのですが・・・よかったら、試してみてくださいね♪写真は近々UPします(^o^)丿
Profile おずちゃん 2006年02月13日 04:20
なんだか食欲が無くて、そうめんレシピを探していて見つけました。とても美味しかったです。さっぱりで、キャベツも甘くて美味しかった!簡単でよかったです。
智美 2006年02月13日 09:49
食欲のないときの梅干しってとってもいいんだそうですね☆私もこの間風邪をひいたときに食欲がなく、このスープに春雨をプラスして、もそもそ食べ始めたはずが、気づけばお鍋満タン一杯完食。。梅干しだからついつい食が進んじゃうのかなぁ・・・・なんて考えて自分を納得させながら。。。(^_^;)