なをねこの、ボルシチ風スープ

北海道にいたころの冬の定番メニューです。暖房代わりに煮込みを作っていました。

材料 (8人分)

牛脛肉
1kg
ホールトマト(缶詰)
500g
甘藍
中1
玉葱
中2
人参
中2
トマトケチャップ
適量
醤油
適量
塩・胡椒
適量
適量

1

フライパンに牛脂を軽く敷き、脛肉を軽く炒める。

2

1に水と野菜、塩・胡椒、ローレルを入れて1日煮込む。

3

ウスターソース、ケチャップ、醤油、味覇を入れて、最後に塩・胡椒で調整。

コツ・ポイント

灰汁を取りながら、とにかく気長に煮込むだけ。

このレシピの生い立ち

寒くなってきましたが、極力暖房はせずに、煮込み料理を暖房にしています。
レシピID : 227420 公開日 : 05/11/21 更新日 : 05/12/07

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