❁夏に爽やか~紫蘇寒天入冷やしぜんざい❁

❁夏に爽やか~紫蘇寒天入冷やしぜんざい❁

Description

話題入大感謝✿ほんのり塩味しそ寒天入冷やし善哉です✿彩り鮮やか爽やかな味わいに仕上がりました。夏バテや夏の疲れ対策にも✿

材料 (約2~3人分)

【紫蘇寒天】
A:赤じそふりかけ(ゆかり)
小さじ2強
A:寒天(今回は粉寒天使用)
4g(追加補足ありです)
A:砂糖
大さじ2(30g)
A:水
300ml(300~330ml)
大葉
3~5枚(お好みの量で)
お好みで仕上げ用の大葉の千切り
適量
【簡単冷やし善哉】
ゆであずき(加糖のゆであずき缶使用)
200g(約1缶)
50~80g

作り方

1

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【準備1:大葉】
大葉は細かいみじん切りにしておきます。*お好みで切る前に大葉を水に2時間ほど浸してアク抜きをします。

2

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【簡単冷やし善哉】
鍋にゆであずきと水を入れて中火にかけます。ゆっくり混ぜながら沸騰後約3分煮込みます。

3

その後、冷やして完成です。
*氷水で冷やす事で時間短縮になります✿

4

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【紫蘇寒天】
鍋に材料Aを入れてよく混ぜ、中火にかけます。沸騰後、弱火にして約2~3分煮ます(赤じそ色が出てくるまで)。

5

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4を茶こしなどで漉し、荒熱が取れるまで置いておきます。

6

写真

荒熱が取れたら、1の大葉のみじん切りを加えて混ぜます。
これを水で濡らした容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

7

6の紫蘇寒天が固まったら、お好みの大きさ(今回は1㎝角)に切ります。

8

器に3の冷やし善哉と7の紫蘇寒天を盛り付け、お好みで仕上げ用の大葉の千切りを添えて完成です✿

9

【補足1】
寒天の量はお好みで加減して下さい。4g→しっかり固め、2g→やわらかめに仕上がります✿

10

【アレンジ】
寒天を器に入れてゼリー仕立てに、アイスやフルーツを添えたり…色々なアレンジが出来ます✿

11

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【アレンジ1】
深めの容器に寒天を入れて固めてゼリー仕立てに。おもてなしにもおススメです✿

12

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【アレンジ2】
アイスとフルーツ(今回はキウイ)を添えて✿

13

また、冷やした小豆茶と一緒に楽しむのもおススメです✿
*「健康美人~香ばしい小豆茶と楽しみ方:ID1332876

14

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平成26年3月17日話題入り致しました!皆様本当にありがとうございます✿✿

コツ・ポイント

①しそ寒天に入れる砂糖の量と大葉の量、寒天の量はお好みで加減して下さい。
②6の工程の際、荒熱が取れた後に大葉を入れる事で大葉が均一になります(熱いままですと大葉が沈んでしまう可能性があります)。

このレシピの生い立ち

小豆と紫蘇(大葉)の組み合わせが大好きで。
夏の定番冷菓「冷やしぜんざい」に、大好きな紫蘇(赤じそふりかけ&大葉)を入れた寒天を添えてみました✿
夏向けの爽やかスイーツです✿
レシピID : 2274295 公開日 : 13/07/08 更新日 : 16/08/05

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とても簡単で参考になりました☆

アヤツ

彩り鮮やか紫蘇寒天素敵ですね♡お口に合って嬉しいです!!

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