台湾小吃♪牡蠣のオムレツ

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   牡蠣はきれいに洗いペーパータオルなどで水気を拭き取っておく。

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   ＊をボウルで混ぜ、牡蠣を加えて合わせる。

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   別のボウルに卵を溶きほぐし、オイスターソースとナンプラーを加えてよく混ぜる。

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   フライパンに油の半量をひいて強火にかけ、少し煙が出るくらいに熱くなったら２をそのまま全部入れる。

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   フライパンに広がる水に溶いた粉類を牡蠣に絡めながら表面にうっすら焼き色がつくまで火を通す。火加減は中～強火で。

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   牡蠣に火が通ったら残りの油を追加して卵液を流す。菜箸で卵のトロトロを端から中心に何回か寄せて固めていく。

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   ねぎをトッピングしフライパンを手に持ってゆすったり少しまわしながら火を通していく。

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   端のほうが少しカリッとしてきたら一度表裏を返す。何回かまわして短時間で火からおろし皿に取る。

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   表裏を返しづらい場合は、フライパンから皿にスライドさせて取り出し、その上にフライパンを被せてひっくり返すと簡単です。

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    そのままでもしっかり味はついてますが、お好みでピリ辛ケチャップソースを添えてどうぞ。

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    クックパッドニュースに掲載して頂きました。https://news.cookpad.com/articles/44221

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    2022/1/21
    クックパッドアプリのトップページに掲載していただきました。

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    クックパッドニュースに掲載して頂きました。https://news.cookpad.com/articles/47856

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち