やさしい味がする♪　かに玉のおすし

Name: やさしい味がする♪ かに玉のおすし
Yield: お米2合分
Ingredients: 卵 4個; 蟹（缶詰） 適量（メモ参照）; にんじん 1/3本; たけのこ（水煮） 1/4本; いんげん 5本; 白ねぎ 1/3本; しょうが 1片; しょうゆ 少々; 塩 2つまみ位; こしょう 少々; 酒 小さじ2; みりん 小さじ1; サラダ油 少々; 酢飯 お米2合分

Description

えっ！？って思う方も多いと思います。でも、うす味の卵にカニの旨みが加わったやさしい味のかに玉が酢めしと良く合います☆

まーり

材料（お米2合分）

4個

適量（メモ参照）

1/3本

1/4本

5本

1/3本

しょうが

1片

　　しょうゆ

少々

　　塩

2つまみ位

　　こしょう

少々

　　酒

小さじ2

　　みりん

小さじ1

　　サラダ油

少々

酢飯

お米2合分

作り方

1

みじん切りにしたネギとしょうがを、少量の油をひいたフライパンで焦げないように炒め、香りをだす。みじん切りにした他の野菜を加え火を通し、ボウルに移す。
2

1のボウルに、卵、蟹（汁ごと）、調味料を加えて混ぜ合わせる。油をひいたフライパンに流して焼き、炒り卵のような状態にし（↓メモ参照）、お皿に移し、冷ます。
3

型押しする容器に卵、酢飯の順に入れ（↓メモ参照）、上からしっかりと押す。しばらく置いてから、ひっくり返して型から出し、切り分ける。出来上がり♪

コツ・ポイント

○小さめのかに缶1個でも、汁ごと入れれば美味しいです。写真は固形量だけで135g使っており、結構かにがいっぱいです。○卵は半熟ではなく完全に火を通します。でないと、水分が酢めしに染みてしまいます（でも、パサパサになるほどは火を通さないでください♪）。○型押しする時、卵の下にキッチンペーパーを敷くと、余分な水分を吸ってくれるので、きれいに仕上がります。