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牛丼？豚丼？　糸こんにゃく丼！！

牛丼？豚丼？　糸こんにゃく丼！！の画像

Description

★2014.08.25　話題入り ありがとう♪★
主役は糸こんにゃく！
お肉の旨みを吸った糸こんにゃくに脱帽ですｗ

材料 （4人分）

糸こんにゃく　or 白滝
500ｇ（250ｇパック×2）
薄切り豚バラ肉
100ｇ～150ｇ
玉ねぎ
1.5個～2個
ニンニク
2かけ
水
600ｃｃ
サラダ油
大さじ1
■ 調味料
めんつゆ（４倍濃縮）
50ｃｃ
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
塩コショウ
少々
■ 盛り付け用
ご飯
各人数分 お好みの量
青ネギ
お好みの量
紅生姜
お好みの量

作り方

  1. 1

    糸こんにゃくは洗って食べやすい長さに切り、茹でてあく抜きしておく。

  2. 2

    写真

    玉ねぎはくし切り。
    ニンニクは包丁の背でつぶしておく。

  3. 3

    写真

    鍋に油とニンニクを入れ中火でニンニクの香りが出るまで炒める。
    次に玉ねぎをいれ玉ねぎの回りが少し透明になるまで炒める。

  4. 4

    写真

    分量の水と調味料を入れ鍋が沸騰したらお肉を入れ、お肉を鍋の中で泳がせながら火を通す。

  5. 5

    お肉に火が通ったら糸こんにゃくを入れアクを取りながら中火～弱火で約10分くらい煮込む。

  6. 6

    写真

    10分たったら味見をして醤油などで味を調え、火を止めてそのまま30分くらいお鍋を休ませて糸コンに味を染み込ませます。

  7. 7

    写真

    頂く時に再度加熱し温めてから盛り付けて出来上がりです。

    糸コン丼だけではなく、ご飯無しの糸コン皿も美味しいです♪

コツ・ポイント

ずっと煮込まないで、火を止めて休ませる事で味が染み込みます。

牛肉の薄切りでも美味しくできます。
お肉の分量は同じで、ニンニクは無しの方が美味しいです。

玉ねぎから甘みが出るのでお砂糖は無しで。甘めが好きならお好みで入れて下さい。

このレシピの生い立ち

糸コンを入れて節約牛丼を作った時、お肉が残って糸コンだけが減るようになりました＾＾；
それから節約牛丼の糸コンの量がどんどん増えて糸コン丼になりましたｗ

お肉はダシ程度の量でも十分、糸コンが全部の旨みを吸って主役になります♪
母のレシピ♡
レシピID : 2275056 公開日 : 13/07/03 更新日 : 14/08/27

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