ポテトコロッケ

材料 (2人分)

じゃがいも(男爵)
3コ(600g)
合いびき肉
150g
たまねぎ
1/2コ
バター
大1
少々
小麦粉
適量
溶き卵
1コ分
適量

1

じゃがいもを洗い、1コずつラップに包んで やわらかくなるまで電子レンジで加熱する。

2

たまねぎはみじん切りにし、バターで透き通るまで炒め、合いびき肉を加えてほぐしながら炒めてぽろぽろになったら、塩(小2/3)、こしょう(少々)、ナツメグで調味する。

3

じゃがいもの皮をむき、ボウルに入れて粗くつぶし、(2)を混ぜる。ある程度均一に混ざれば軽くならして放射線状に8等分にし温かいうちに小判型にまとめる。

4

小麦粉と溶き卵をそれぞれボールに入れ、パン粉はバットに入れる。
まず、8コ全部に小麦粉をつけて手で押さえおちつかせる。

5

フォークを使って溶き卵にくぐらせ、パン粉に取る。パン粉を全体にまぶし手で押さえてなじませる。

6

揚げ油を170~175℃に熱し、(5)を入れ裏面がカリッと色よくなったら返し均一にカラッと揚げる。

コツ・ポイント

1-55

このレシピの生い立ち

レシピID : 227511 公開日 : 05/11/21 更新日 : 05/11/21

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