自家製酵母のブルーベリーベーグル

HBに元種、砂糖、水、粉、塩の順に入れて、生地コースをスタートさせる。

捏ね終わって発酵に入ったら電源を切り、手でドライブルーベリーを混ぜ込む。

ラップをかけて室温で3倍になるまで一次発酵させる。

麺棒で楕円に伸ばし、端からきつめに巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。

手で転がして伸ばし、片方の端を平らにつぶして、もう片方の端にかぶせるようにして止める。

オーブンシートに乗せ、一回り大きくなるまで最終発酵。

生地をオーブンシートに乗せて、210度に予熱したオーブンで15分焼く。