担々麺に使う、チンゲン菜の茹で方♪
飛んでぶー
作り方
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1
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チンゲン菜を４～５枚位切って、切った部分の芯を切って、小さくなったチンゲン菜を縦４等分に切ります。
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2
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝに１～２㎝位の水を入れて、沸騰させます。
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3
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沸騰したら、チンゲン菜を入れて、２０秒茹でて火を止めます。生かも？と思ったら、転がして余熱で火を通します。
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4
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ザルに、立て掛ける感じでチンゲン菜を置いて、冷まします(こうすると冷めるのが早いです)
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5
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冷めたら、絞らずに、お皿に乗せて完成です。
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6
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おまけ♪担々麺にしか使わない場合は、小分けにしてラップに包んで冷凍しても♡そうしたら担々麺作る為に買わずに済みますね♬
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コツ・ポイント
生かも？と思っても、余熱で裏返したり、コロコロしてると火は通りますよ♪茹でた後は絞ったりしないでお皿に乗せて下さい。チンゲン菜も色々ですから…５枚位切っても、まだ大きい時は、もう少しバラしてから、４等分に切って下さい。
このレシピの生い立ち
担々麺のレシピを載せたんですけど…チンゲン菜を茹でる事まで載せると長くなってしまうので(^_^;)分けてみました(^-^)
飛んでぶー
