トンカツ

材料 (2人分)

豚ロース肉
2枚(120g)
小麦粉
大2
1コ
1/2カップ
きゃべつ
1/4コ
レモン
1コ
トマトケチャップ
適量
適量
塩・こしょう
少々

1

きゃべつをせん切りにし、氷水につけてパリッとさせ水気をよくきる。
トンカツソースとトマトケチャップを2:1で混ぜる。

2

豚肉の赤身と脂肪の間に3cmおきに5~6か所 切り込みを入れる。揚げる直前に塩・こしょうを両面に軽くふり、手で軽くたたいてなじませる。

3

豚肉全体に小麦粉をまぶし、余分な粉をよくはたき落とす。次に溶き卵にくぐらせパン粉をたっぷりとまぶし手のひらで軽く押さえておちつかせる。

4

フライパンに豚肉がヒタヒタになるくらいの油を入れ、170℃に熱する。下側がきつね色になったら返し、火をごく弱火にしてときどき返しながら中まで火を通す。1cmくらいの肉なら全体で5~6分くらい。

5

油をきり、一口大に切って器に盛り、きゃべつ、レモン、ソースを添える。

コツ・ポイント

1-58

このレシピの生い立ち

レシピID : 227613 公開日 : 05/11/22 更新日 : 05/11/22

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