料亭並の茶碗蒸し!圧力鍋で時短!

料亭並の茶碗蒸し!圧力鍋で時短!

Description

絶品!ぷりっぷりで失敗知らず!

材料 (4-5人前)

3個
昆布
1本
鰹節
2袋
600cc
2つまみ
醤油
大1
大1
大1
お好みの具材
海老、鰻、栗、チキン、椎茸、銀杏などなど

作り方

1

出汁を取る(本格派はきちんと出汁を取りますが、手抜きの時は出汁の粉などを使ってもオッケー)

2

卵をフォークでしっかり溶く。

3

出汁が人肌くらいちょっと温かい位に冷めたら、卵を混ぜる。

4

味付けをして、濾してもいいし、上澄み泡をスプーンすくうだけでもオッケー

5

お好みの具を入れて、卵液を注ぐ。
我が家はチキンや海老、栗の甘露煮、など、その時あるものを入れる。

6

圧力鍋を蒸し器バージョンにして、ピンが経ったら1分。あとは自然冷却。

7

写真

イクラや緑ものを飾ったら色合いが豪華に!子供も大好きな本格派茶碗蒸し出来上がり!

コツ・ポイント

だし汁は熱いままだと卵を混ぜた時に火が通ってしまうので注意。圧力鍋でやって過去失敗知らず。鰻をいれても美味しかったです!

このレシピの生い立ち

美味しい卵がある時によく作ります。
レシピID : 2276671 公開日 : 13/07/10 更新日 : 13/07/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

15/07/03

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失敗しないのでもう何度もリピ♪今日も美味しく綺麗に出来て嬉し♡

えりこは

参考にして下さってありがとうございます!美味しそう!

15/04/05

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凄く綺麗な出来嬉し♪美味しかった。これからは加圧1分、神レシピ

えりこは

時短で失敗ゼロなのでいいですよね!美味しそうです!

14/12/08

写真

とっても美味しく簡単にできました!!ありがとうございました♡

YUKAHOYO

ありがとうございます!

14/05/30

First tsukurepo mark
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本当に失敗知らずで料亭の味でした♪リピ決定♪ごちそうさまでしたー

のえりんこ

もう病み付きになりますよね!また是非作ってみてください!