生姜と大葉でさっぱり★大人の稲荷寿司

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   油揚げは半分に切って、４枚位重ねてラップを敷き上からめん棒を転がす。油揚げを熱湯で2分茹でて油抜きをして水気を切る。

2. 2

   フライパンにうす揚げを並べ、だし汁を注ぎ蓋をして中火で煮る。煮立ってきたら三温糖を入れて弱火で3分煮る。

3. 3

   

   麺つゆを入れて汁が少し残る程度まで裏表返しながら煮詰める。粗熱を取ってからタッパー等に汁ごと移して冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   

   生姜・大葉をみじん切りにして、黒ゴマと一緒にすし飯に入れて良く混ぜる。（すし飯も冷ましておく）

5. 5

   

   油揚げを手で挟んで汁気を絞ってから俵型にしたすし飯を詰める。角までキレイに詰めると形が良くなる。

6. 6

   

   ※味をつけたお揚げをひと晩冷蔵庫に寝かしておくと汁気を絞らずにジューシーにできます★

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち