我が家の坦々麺

 ちまたで流行の坦々麺。突然食べたくなりませんか?材料さえ揃っていればすぐできて、簡単、おいしいの3拍子。是非お試しを。

材料 (2人分)

豚挽肉
100グラム
青梗菜
1株
ザーサイ
瓶詰めを適量
市販の生ラーメン(しょうゆ味)
2人分
ゴマペースト
大さじ3~4
ネギ
1本
しょうが他
1かけ

1

 まず上に載せるお肉を作ります。フライパンで豚挽肉、ネギ、しょうがを充分炒めたら、ザーサイを加え、オイスターソース、しょうゆ、酒、豆板醤、塩こしょうを入れ少し煮詰めます。
(ここで、ラーメンをゆでるお湯を沸かしておきます。)

2

 スープを作ります。鍋に、ラーメンについているスープと、ゴマペーストを泡立て器で混ぜ合わせます。そこにスープの分量のお湯を3回ぐらいに分けて注ぎ、なじませます。(1度に入れるとペーストが分離するため。)スリゴマをたっぷり入れ、お好みでお酢を大さじ1。

3

 ラーメンをゆでるお湯がグラグラしてきたら、青梗菜を2センチ幅にざく切りにしたものと一緒に、麺を表示時間通り茹でます。(私は堅めが好みですが。)

4

 どんぶりに、スープと麺を合わせ、上から1のお肉をたっぷり乗せ、ラー油を好きなだけ振って召し上がれ!

コツ・ポイント

 休日のお昼ご飯に良く作ります。なぜか白い御飯にぴったりなのです。ゴマペーストはお好きな方は多めに。小さい子がいる我が家では、ラー油をあとから個々に振ってます。あと、ラーメンは安いもので充分。ちなみに我が家は3人前198円のものを使用してます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2278 公開日 : 00/02/15 更新日 : 00/02/15

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