青梅の果肉ごろごろジャム

青梅の果肉ごろごろジャム

Description

果肉ごろごろ、甘酸っぱく爽やかでちょっと苦い大人の青梅ジャムをどうぞ。

材料

青梅
1kg
500g
大さじ1
小さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1

写真

洗った青梅のへたを取り除いたら竹串で数ヶ所さし、沸騰したお湯で10分ほどゆでて水を切ります。

2

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鍋に青梅と三温糖、酒を入れ1~2時間馴染ませます。

3

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鍋を弱火にかけます。

4

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果肉が柔らかくなったら種を取り除きます。

5

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皮が柔らかくなるまで煮込んだら火を止めて、蜂蜜とレモン汁を加えたら完成です。

6

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取り除いた種は冷凍庫へ。暑いなーでも甘いもの食べたいなーなんて時にちょっと一口召し上がれ。

コツ・ポイント

お酒は香りの良いものを。果肉の残しかたは人それぞれですね。パンの他、ヨーグルトとの相性も抜群。

このレシピの生い立ち

みずみずしい青梅が沢山手に入ったので。
レシピID : 2278557 公開日 : 13/07/06 更新日 : 14/06/22

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