ババガヌーシュ(ナスとごまのディップ)

ババガヌーシュ(ナスとごまのディップ)

Description

レバノンやパレスチナなど地中海沿岸でよく食べられる焼きナスと練りごまのディップ。「男を自由奔放に魅了する女」の意らしい。

材料 (2〜3人分)

ナス
3〜4本(250g)
タヒーニ(芝麻醤、練りごま)
大さじ2
1片
小さじ1
レモンジュース
大さじ1
小さじ1
大さじ1
パプリカパウダー
適量
少量

作り方

1

ナスを魚焼きグリル、またはガスレンジでそのまま焼く。皮が焦げて、中身がしっとりするまで。

2

ナスの皮を手で剥き、ざく切りにして冷ましておく。

3

ニンニクをスライスし、ナスとタヒーニ、レモンジュース、クミン、塩、オリーブオイルと共にミキサー(ブレンダー)にかける。

4

写真

ペースト状にしてお皿に盛りつけ、上からお好みでオリーブオイル、パプリカ粉、パセリを添えてできあがり。

コツ・ポイント

ホブスと呼ばれるパンやピタなどに付けて食べるとやみつきになります。

このレシピの生い立ち

レバノン、シリア、パレスチナに滞在していたときによく食べていました。ヘルシー且つ、やみつきになる味です。さすが「男を自由奔放に魅了する女」だけあります。
レシピID : 2278716 公開日 : 13/07/06 更新日 : 13/07/08

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