絶品♪ キャラメルクリーム☆ロールケーキ
Description
カテゴリ掲載・100人話題入り感謝♡ココアシフォン生地にキャラメルクリームが絶品です♡Xmasにはブッシュドノエルに！！
mielle
材料
（３０×３０天板 ロール１本）
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＊作られる前にお読み下さい。ケーキを作られる前日に工程6まで作りしっかり冷やすとホイップが楽です。(午前中にキャラメルクリームを作り夕方ホイップでも可能です。）
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＜スポンジ生地分＞
4個
４個
砂糖（卵黄、卵白に３０gづつ）
６０ｇ
７０ｇ
２０ｇ
オイル
２０CC
ぬるい牛乳（又はぬるま湯）
６０CC
小匙１/2
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＜キャラメルホイップクリーム分＞
砂糖
８０g
２００CC（１パック）
芯用洋梨コンポート（缶詰OK）又はバナナ
適量
飾り用スライスアーモンド（最初に空炒りしておく）
適量
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最近 生地が割れたと言うご報告が有り自分でも１０年以上前から作っているのに先日１回割れました。それから乾燥が原因と思いぬるい牛乳６０ｃｃを足してやってみたら割れずにふわふわに出来ました。ぬるい牛乳６０ｃｃをレシピに加えました。宜しくです<m(__)m>
作り方
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1
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済みません、れぽで初めてロールケーキを作った方の生地が割れてました。卵白、小麦粉、牛乳の量を作り易い分量に変更しました。
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2
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生クリームは鍋の周りに少し泡が立つ位温めておく（温めないとキャラメルに入れた時にキャラメルが固まります）
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3
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砂糖をフライパン（弱火）で溶かす。
（水は一切使いません）
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4
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砂糖が解け、白い液状が段々色ついてきますが、まだもう少し焦がします。
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5
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泡の量がこのくらいになったら
１の生クリームを少しづつ入れる
初めパア～と噴きますが心配しないで少しづつ全部入れて下さい
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6
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←フライパンを新しくしたら、フライパンの厚さでこんなにならない内に焦げる事が判明、砂糖がこげ茶になったら工程５へ
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7
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全部入れた感じ、（この時点で火は止めます）木べらで少し混ぜましょう
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8
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フライパンから耐熱ボウㇽに移し粗熱が冷めたら冷蔵庫へ
（＊私はケーキを作ろうと思う前日にここまで作って冷蔵しています）
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9
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天板にクッキングシートを敷いておく。
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10
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小麦粉とココア、ベーキングパウダーを一緒に計り、一緒に２度篩っておく。
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11
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卵白に半量（３０g）のグラニュー糖を入れ
しっかり角が立つまでホイップする
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12
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卵黄も残りの半量のグラニュー糖を入れホイッパーで線を書いて残る位ホイップする。
ここでオイルを少しづつ入れる
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13
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卵黄の方にメレンゲと８で篩った小麦粉（含むココア）を篩いながら１/3づつ入れる
＊ぬるい牛乳も少しづつ加える
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14
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１１を３回繰り返し粉っぽさとメレンゲがなじんだら１４へ
（写真はまだ粉が有る状態ですからもう少し混ぜます）
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クッキングシートを敷いた天板に流し込み天板の底を２度トントンする。
オーブン１６０度で１２～１３分焼く
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生地を焼いている間に６で冷やした物をホイップします。
ホイップに関する事を下のレシピコメント欄に書きます、お読み下さい。
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焼き上がり。天板からシートごと取り出し網の上で冷まします。
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すっかり冷めたら２㎝間隔に包丁目を入れ、１４のクリームを全体に塗りますがロールの真ん中になる手前側に多めに塗ります。
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多めに塗った所に洋梨やバナナ、お好みの果物を置きます。
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クッキングシートのまま、きっちり巻いて冷蔵庫で落ち着かせます。（私は出来立てがスポンジがフワフワで好き♡）
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なじんだら、上にキャラメルクリームやスライスアーモンドをトッピングします。
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このロールケーキでブッシュドノエルを作れます。
最高に美味しいです♡
レシピID2278918
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YUKO SUU様から「クリームが絶品。大好評でした（≧∇≦）」と嬉しいれぽを頂きました♡
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ぴの☆ぷぎ様より「パーティー用の1口ケーキに♡奥さんにしたいって大好評でした(笑)」と嬉しいれぽを頂戴しました♡
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yuko&martinさんが「絶品クリーム‼上のデコなしですが家族・友人にも大好評♪感謝☆」と嬉しいれぽが届きました♡
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ミリラムさんから
「ずっとフォルダインしていてGWにやっと作れました♬美味しい♡感謝」と嬉しいれぽを頂戴しました♡
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あやちんさんは４回目のリピ、結婚７周年記念のケーキに作って下さいました。とっても嬉しい♡
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melmarilynさんから「最高に美味しい♪巻き方下手でごめんね。クリームに惚れました~」と！！嬉しい～♡
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らどりん様から「ミリmelさん追い♫ クリームをタルトのデコに。 超絶品、感激！」と、とっても嬉しいれぽを頂戴しました♡
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赤い電話さんが
「クリームの旨さに驚愕♡生地もふんわり絶品ケーキ☺ああ気分も幸せ♬」と嬉しいれぽを届けて下さいました♡
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蝦夷富士さんから
「主人作。しっとりふわふわ生地にキャラメルクリームが合い絶品♡」とれぽが＾＾ご主人作に至極感激～感謝♡
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あや＆みちママ 様から「・・・このクリーム最高に気に入っています！素敵なレシピ感謝！」と嬉しいれぽが届きました～♡
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松村ちお 様より
「いとこにお土産に♪プロ並みのおいしさと言われました」と嬉しいれぽが届きました♡
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クッキーシュー☆ 様から「・・２度目ですがクリーム、やはり美味しい〜！」とリピレポを頂戴しました、素敵れぽ感謝です♡
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もちっこ橙さんがご主人様の誕生日に作って下さいました。ご主人様４５歳の誕生日おめでとうございます♥
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20010730様が４歳のお嬢さんの誕生日に一緒にデコして下さいました。かわいらしいデコ有難うございます＆ハピバ♥
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るりの笑顔様から
「素人を達人に変身させる魔法のクリーム！」とクリスマスイメージの素敵なデコでお試し下さいました。
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東方大弥 様から
「キャラメルクリームが信じられない美味しさ！なにこれ～☆天才かな☆」と嬉しいレポが届きました～＾＾
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2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました；「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。
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そらのあママ☆ 様
ご満足頂け嬉し＾＾此方普通より手間が掛かるのに作って頂き感激☆彡
レシピのお試し＆レポ感謝です♥
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ハッピーライラック 様♪
手間の掛かるこのレシピ、よく作って下さいました☆彡
でもお勧めレシピです！
レポ大感謝です♥
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まるぽむ♡ 様
ちょっと手間の掛かるこのレシピをお試し頂け嬉し＾＾
レシピのお試し＆レポ感謝です♥
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ハチワレねこ 様
わ～綺麗に出来てますね！生地もフワフワそう☆彡
レシピのお試し＆レポ感謝です♥
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P子ママさんお久し振りです＾＾
＆息子さんハピバ☆彡
手間の掛かるこのレシピを作ろうとして下さって感激です。
レポ感謝♥
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コツ・ポイント
ロールケーキ作りたい方はこのクリームを是非試してみて下さい。
＊クリーム本当に美味しいですから多めに作る事をお勧め～♡
ホイップに関しては下↓のレシピコメ欄の私のコメをご覧ください♡
＊クリーム本当に美味しいですから多めに作る事をお勧め～♡
ホイップに関しては下↓のレシピコメ欄の私のコメをご覧ください♡
このレシピの生い立ち
以前はバター２０gでしたが最近はシフォンと同じオイルで！！
プレーンも抹茶も作っていましたがこれが一番人気が有るので最近はコレばかり作ります。お店にあまり売ってないプレミア付き♡
＊トッピング用のクリームは硬めにホイップして下さい。
プレーンも抹茶も作っていましたがこれが一番人気が有るので最近はコレばかり作ります。お店にあまり売ってないプレミア付き♡
＊トッピング用のクリームは硬めにホイップして下さい。
mielle
