ぷりぷりエビの冷製サワークリームパスタ
Description
ぷりっぷりの海老を、酸味とクリーミーさがたまらないサワークリーム風ソースで頂く冷製パスタ☆夏バテ対策にもぴったりです♪
材料
(2人分)
200g
6尾
オリーブオイル
大匙1
■
【ソース】
マヨネーズ
大匙4
フレンチドレッシング
大匙2
大匙2
黒胡椒
少々
■
【エビ下ごしらえ】
塩
少々
酒
大匙1
大匙1
■
【エビ衣】
酒
大匙1
塩
少々
適量
1個
■
【仕上げ】
5-6枚
2-3個
黒胡椒
少々
作り方
-
-
1
-
エビの殻を剥き、背わたを取ったら【エビ下ごしらえ】の材料で軽く揉み合わせる。水で洗い流し、よく水気を取る。
-
-
-
2
-
水気を取ったエビに軽く塩を振り、酒を大匙1。片栗粉をまぶし、よぶんな粉をはたいたら別皿に。
-
-
-
3
-
【ソース】の材料を混ぜ合わせる。大葉は細い千切り、ミニトマトは小さめの角切りに。
-
-
-
4
-
鍋に湯を沸かし、塩を軽くひとつかみ(分量外)。パスタを指定より1分短めに茹でる。
-
-
-
5
-
②のエビをよく溶いた卵白にくぐらせる。熱したフライパンにオリーブオイルを引き、中火で両面色付く程度にソテーする。
-
-
-
6
-
エビを【ソース】に軽くくぐらせ、別皿に。
-
-
-
7
-
茹で上がったパスタを冷水に取り、キンっとしめる。水気をよく切ったら【ソース】の2/3と混ぜ合わせる。
-
-
-
8
-
パスタを器に盛り、エビ、ミニトマト、大葉を添える。ソースの残りをかけ、黒胡椒を軽く振ったら完成です☆
-
コツ・ポイント
少し大変ですが、海老の下ごしらえはしっかりやりましょう。プリっとした食感が違います!
このレシピの生い立ち
ちょっと夏バテ気味だったので、酸味があって食欲をそそるパスタをと考案した一品です☆