黒糖食パン

黒糖食パン
全粒粉を使っていますがそんなにハード系のパンではなく、外側はパリっと中側はふわっと仕上がりました。

材料 (1.5斤)

400g
全粒粉
50g
40g
小さじ1
牛乳
300ml
ドライイースト
6g
バター
30g

1

全部の材料を混ぜ、こねる

2

1次発酵させ、30分ねかす。パン型にいれ、生地が2倍ほどに膨らむまで、2次発酵する。

3

生地が2倍ほどにふくらんだら、180度のオーブンで約30分焼く

コツ・ポイント

冬場や気温が低い日は、分量の強力粉のうち100gを100mlほどのお湯であらかじめこねてから混ぜ合わせるとイーストがよく働きます。その場合牛乳の量を減らしてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 227942 公開日 : 05/11/24 更新日 : 08/04/03

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