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簡単リンク薄切り豚バラ肉 de 自家製パンチェッタ
材料
薄切り豚バラ肉
200ｇ
クレージーソルト or ハーブソルト
適量
塩コショウ
適量
お好みのハーブ（無くても可）
適量
作り方
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1
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豚バラ肉はキッチンペーパーに乗る長さに切っておく。
まな板にラップを引いてその上にキッチンペーパーを乗せる。
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2
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キッチンペーパーの上にクレージーソルトをまんべんなく振りかける。
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3
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クレージーソルトを振りかけたキッチンペーパーの上に豚バラ肉を重ならないように並べていく。
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4
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並べた豚バラ肉の上に塩コショウをまんべんなく振りかける。
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5
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塩コショウした豚バラ肉の上にキッチンペーパーをもう一枚乗せて、その上からラップをかけて空気を抜きながら密封する。
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6
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密封した豚バラ肉を、冷蔵庫で半日から一日寝かせるとパンチェッタの出来上がりです。
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7
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キッチンペーパーを２枚～３枚重ねにして３日位寝かせると旨みが凝縮されます。水分を吸い取る事と密封がポイントです。
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8
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生食用のパンチェッタとは違うので、味見をする時や使用する時には、必ず加熱して使用して下さい。
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9
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いんげんを巻いてフライパンで焼いてみました♪
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10
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エビの殻をむいてパンチェッタで巻いてソテーにしました♪
コツ・ポイント
◎長期保存向きではないので、作ったら3～4日で使い切るか冷凍保存して下さい。
◎厚めの豚バラ肉を使用する時には、キッチンペーパーを２枚以上重ねて下さい。
◎ハーブソルトだけで作ったり、好みのハーブを加えたり、お好みでどうぞ～＾＾
◎厚めの豚バラ肉を使用する時には、キッチンペーパーを２枚以上重ねて下さい。
◎ハーブソルトだけで作ったり、好みのハーブを加えたり、お好みでどうぞ～＾＾
このレシピの生い立ち
パンチェッタは美味しいから使いたいけれど高い！ ブロック肉で作ると時間もかかるし薄切りが難しい！
思い切って薄切りばら肉で作ってみたら、パンチェッタぽく出来ましたｗ
本物の熟成したまろやかさは足りないけれど、日常使いなら十分です♪
思い切って薄切りばら肉で作ってみたら、パンチェッタぽく出来ましたｗ
本物の熟成したまろやかさは足りないけれど、日常使いなら十分です♪
レシピID : 2279474
公開日 : 13/07/08
更新日 : 13/08/09
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14/12/22
カリカリに焼くと美味しいですよね～♪つくれぽ ありがとう♡
13/11/07
手作りお弁当！彼氏さんは幸せ者だぁ～♪ レポ ありがとう♡
13/11/06
美味しくてよかったです♪ 初レポです！ ありがとう♡