抹茶とチョコの♪アマンディーヌ(タルト)
作り方
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1
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クッキー生地、クリーム用のバターと卵を常温に。
粉類は混ぜておく。
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2
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タルト生地を作る。
バターをホイッパーで混ぜ、粉糖を入れて混ぜる。
卵黄を入れて混ぜる。
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3
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粉類を一度にふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜて、パラパラになったら~
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4
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手で押さえつけるようにしてまとめる。ぎゅっぎゅっ。
捏ねないように。。
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5
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ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
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6
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型の用意。
分量外の溶かしバターを型に塗り、冷蔵庫で冷やす。
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7
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上から茶漉し等で粉を振り、柔らかい刷毛で余分な粉を落とす。
焼く直前まで型は冷蔵庫に入れておく。
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8
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クリームを作る。ボウルにバターを入れてホイッパーで練る。
砂糖を入れて混ぜる。
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9
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分離しないよう、溶き卵を少しづつ入れてその都度混ぜる。
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12
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台の上にラップを敷き、生地を置いて更にラップをかけて挟む。
時々表裏を返しながら3mmの厚さに伸ばす。
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13
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ラップを利用して型に隙間なく敷き込む。
サイドも指で軽~く押し当てる。
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14
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余分な生地を切り落とす。
余った生地は後で焼くので丸めてラップをし、冷蔵庫へ。
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15
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生地にフォークでピケをする。念の為、多めに・・・。
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クリームを入れてカード等を使って平らにならし、冷蔵庫へ。
予熱スタート♪180度45分です。
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冷蔵庫から出し、アーモンドスライスを刺すように散らして180℃45分で焼き上げる。
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型ごとケーキクーラーに乗せて冷ます。完成♪
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断面図。緑と茶色、白のバランスがとっても綺麗です♡
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姉妹レシピ「チョコの♪アマンディーヌ」レシピID : 2060041
殆ど作り方同じです笑
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姉妹レシピ「イチゴの♪アマンディーヌ」レシピID : 2103941
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2014年初レシピコンテストでD賞をいただきました!ありがとうございました♪
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姉妹レシピ「黒糖きな粉の♪アマンディーヌ(タルト)」
レシピID : 2471670
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話題入りしました☆作って下さった皆さま本当にあがとうございました!
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コツ・ポイント
生地をその都度休ませる事で焼き縮みを防ぎます。
このレシピの生い立ち
抹茶のお菓子も大好き!
苦さ控え目なので、抹茶のクッキーが苦手な子供も喜んで食べてくれました(*´∀`)♪