抹茶とチョコの♪アマンディーヌ(タルト)

抹茶とチョコの♪アマンディーヌ(タルト)
話題入り感謝☆アーモンド好きが作るアマンディーヌ第3弾♪抹茶とアーモンド、チョコが合わない訳がない!見た目も綺麗です♪

材料 (18cmタルト台)

チョコクッキー生地
無塩バターorバター
60g
粉砂糖or上白糖
50g
1コ
ココアパウダー
20g
薄力粉
90g
抹茶アーモンドクリーム
無塩バター
50g
50g
1コ
粉末抹茶
10g
トッピング
アーモンドスライス
30g

1

クッキー生地、クリーム用のバターと卵を常温に。

粉類は混ぜておく。

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タルト生地を作る。
バターをホイッパーで混ぜ、粉糖を入れて混ぜる。

卵黄を入れて混ぜる。

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粉類を一度にふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜて、パラパラになったら~

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手で押さえつけるようにしてまとめる。ぎゅっぎゅっ。

捏ねないように。。

5

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ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

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型の用意。
分量外の溶かしバターを型に塗り、冷蔵庫で冷やす。

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上から茶漉し等で粉を振り、柔らかい刷毛で余分な粉を落とす。

焼く直前まで型は冷蔵庫に入れておく。

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クリームを作る。ボウルにバターを入れてホイッパーで練る。

砂糖を入れて混ぜる。

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分離しないよう、溶き卵を少しづつ入れてその都度混ぜる。

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粉類を入れてゴムべらでさっくり混ぜ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる

ここまで前日にやっておいてもOK♪

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アーモンドスライスを110℃15分で焼く。

クリームを冷蔵庫から出し、常温に戻ったらクッキー生地を伸ばしていきます^^

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台の上にラップを敷き、生地を置いて更にラップをかけて挟む。

時々表裏を返しながら3mmの厚さに伸ばす。

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ラップを利用して型に隙間なく敷き込む。

サイドも指で軽~く押し当てる。

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余分な生地を切り落とす。

余った生地は後で焼くので丸めてラップをし、冷蔵庫へ。

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生地にフォークでピケをする。念の為、多めに・・・。

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クリームを入れてカード等を使って平らにならし、冷蔵庫へ。

予熱スタート♪180度45分です。

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冷蔵庫から出し、アーモンドスライスを刺すように散らして180℃45分で焼き上げる。

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型ごとケーキクーラーに乗せて冷ます。完成♪

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断面図。緑と茶色、白のバランスがとっても綺麗です♡

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姉妹レシピ「チョコの♪アマンディーヌ」レシピID : 2060041

殆ど作り方同じです笑

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姉妹レシピ「イチゴの♪アマンディーヌ」レシピID : 2103941

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2014年初レシピコンテストでD賞をいただきました!ありがとうございました♪

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姉妹レシピ「黒糖きな粉の♪アマンディーヌ(タルト)」
レシピID : 2471670

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話題入りしました☆作って下さった皆さま本当にあがとうございました!

コツ・ポイント

アーモンドスライスをローストせずに焼くと、クリームの水分を吸って緑色に変色してしまいます(>_<)

生地をその都度休ませる事で焼き縮みを防ぎます。

このレシピの生い立ち

アマンディーヌが好きなので色んなバージョンを考えてます☆
抹茶のお菓子も大好き!

苦さ控え目なので、抹茶のクッキーが苦手な子供も喜んで食べてくれました(*´∀`)♪
レシピID : 2279597 公開日 : 14/01/16 更新日 : 15/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (40人)

18/11/11

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簡単とっても美味しかったです(^^)v

ドコマデモ土偶です。

こちらにもれぽありがとうございます!気に入ってもらえて嬉しい

18/02/16

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バレンタインに!!好評でよかったです◎!!!

きゃべつばたけ

特別な日に作ってもらえて感激です!綺麗に焼けてますね♡感謝

18/02/16

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アレンジしましたかすごく美味しかったです

♡IKON♡

アレンジ大歓迎です!素敵なれぽありがとうございます♡^^

18/02/13

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美味しかったです♡

まおきんぐ

れぽありがとうございます!チョコ感が出てて美味しそうです♡

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