鶏肉のから揚げ中華風

ごま油をきかせて、定番の味に変化をつけましょう。

材料 (4人分)

適量
鶏もも肉
大2枚
しぼり汁 小さじ2
トマト
1個
長ネギ
1本
きくらげ
乾燥 5g
大さじ1
適量
大さじ1
少々
醤油
大さじ1
ザーサイ
30g

1

鶏肉は一口大そぎ切り。ボールに入れて、しょうがとお酒を加え、よく混ぜる。

2

長ネギ(白い部分)は5cmの長さに切り、それをさらにせん切り(白髪ねぎ)にする。ザーサイは薄切り。きくらげは水で戻してサッとゆでて水気をきり、ザク切り。①とは別のボールで混ぜ合わせる。

3

油を約170度に熱して、①の鶏肉に片栗粉をまぶして入れる。返しながら、きつね色になるまで揚げる。

4

油をきったら、揚げた鶏肉をすぐに②のボールに入れて、塩、醤油、ごま油を加える。よく混ぜ合わせる。

5

輪切りのトマトとともに、器にもる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 228 公開日 : 99/02/09 更新日 : 99/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」