捏ねない!気泡がいっぱい!ピザ生地

捏ねない!気泡がいっぱい!ピザ生地

Description

混ぜるだけで手も汚れない。気泡の多いパリふわ系ピザ生地。

材料 (ピザ1枚分)

◯全粒強力粉
100g
◯セモリナ粉
50g
ぬるま湯
185g (74%)
IDY
小1
塩 (塩麹)
小1(大1)

作り方

1

◯をボウルに計り入れてヘラでよく混ぜる

2

真ん中をあけてIDYを入れる。塩(麹)は端っこに。

3

写真

レンジで水を20秒チンしたぬるま湯をIDYめがけて注ぐ。

4

ヘラでよく混ぜる

5

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ひとまとまりになったらオリーブオイルを多めに入れて生地をひっくり返したりしてよくコーティングする。

6

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常温で2倍の大きさになるまで放置。30分〜2時間(冷蔵庫で8時間でもOK)

7

写真

ベーキングペーパーを敷いたピザトレイに移動させて、へらで優しく好みの大きさに広げる。

8

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お好みのトッピングをのせて余熱した250度のオーブンで10分、その後200度で5-8分焼く。

コツ・ポイント

*IDY=インスタントドライイースト
*粉はふるわなくてOK!
*シリコンヘラだとひっつかなくて便利
*写真はツナとメキシカンのハーフ&ハーフです。

このレシピの生い立ち

理想のピザ生地を求めて研究してます

全粒粉だけのレシピもあります
レシピID : 2329421
レシピID : 2280144 公開日 : 13/07/12 更新日 : 16/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2020/10/23

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フォッカチャにしました。まさに求めていた食感!焼き方も家庭用オーブンだとこの方法がベストですね。美味しすぎて3日連続で作りました

aentli

2019/03/18

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気泡が入って軽くてパリフワ美味しかったです!

Yokchina

2013/08/11

First tsukurepo mark
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いつもBlog楽しみにしてます!とっても作りやすかったです。

NaokoBB

おぉ♡こんがり美味しそう。レポありがとう♪