お惣菜屋さん風☆ふっくら肉団子甘酢あん

お惣菜屋さん風☆ふっくら肉団子甘酢あん

Description

醤油甘酢あん。甘め&酸っぱすぎなくて食べやすい。冷めていても美味しい肉団子を目指しました。おもてなしや持ち寄りにも◎

材料 (大きめ肉団子16個くらい)

★挽き肉(豚挽き肉がおすすめ)
300g
★玉葱(みじん切り)
2分の1個分
★卵
1個
★醤油
小匙2分の1
★塩胡椒
少々
★酒・ごま油
各大匙1
大匙2
大匙4
あんの材料
醤油
大匙3
酒・砂糖・みりん
各大匙2
大匙1強
大匙4
大匙1
仕上げ
いりごま
適量

作り方

1

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ボウルに★を入れてよく練り混ぜる。

2

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ゴルフボールくらいの大きさに丸める。約16個できます。

3

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160℃の油でじっくり揚げる。(6~7分)
表面が色付きカリッとしてきたら引き上げる。

4

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あんの材料をよく混ぜ合わせる。フライパンに入れ時々混ぜながら煮立たせ、肉団子を投入し炒りつけてあんを絡める。

5

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お皿に盛ってごまをふったら出来上がり。

6

13/07/11
衣用の片栗粉を省略し、あんの片栗粉の分量を調整しました。

コツ・ポイント

低めの温度で時間をかけて揚げること。(高温で揚げると表面真っ黒&中は生。

このレシピの生い立ち

ケチャップ入りの甘酢あんも美味しいけれど、こっちのほうが皆に評判がいいです。
肉ダネにはパン粉を加えるのでふんわり。
レシピID : 2280278 公開日 : 13/07/10 更新日 : 13/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

90 (83人)

2019/09/26

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ふっくら美味~♪素揚げの肉団子も多目に作って冷凍しちゃいました☆

emily1022

2018/05/20

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ゴマかけすぎました(笑) おいしくできました!ありがとう!

nicconicco

2017/12/18

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やっぱり美味しい!リピしますよ~!ごちそうさま。

gracias05

是非またよろしくです◎嬉しいレポありがとう(*´∀`*)pq

2017/08/28

写真

うちの定番の肉団子になってます。やっぱり美味しかった♡

エコキッチン♪

是非またよろしくです◎嬉しいレポありがとう(*´∀`*)pq

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