チーズトローハムチーズオイル塩麹豚カツ
ぺトロ
作り方
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豚ブロックを約5〜7ミリ幅に切る、切りにくいなら1時間冷凍したら切れやすくなります
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枚数は幅で違うのでハムやチーズを約とつけました私は今回15枚に切れました
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3
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筋の部分に全て切れ目を入れる
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木べらを使い左手で抑えながら伸ばす
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5
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出来る限りの伸ばしました
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6
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ロースハムを4頭分に切る
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7
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まな板の上に材料を揃える
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8
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まな板に伸ばした肉を並べ半分に折れる様にロースハムを並べチーズは手で4つ折にしのせる
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肉を半分に折りはみ出した肉は巻きつける
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塩麹大さじ2EXTオリーブオイル大さじ1昆布茶1つまみコショウ少々酒大さじ3を混ぜ合わせる
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バッドに液を少し流し広げ豚を隙間なく並べ液を塗りかけ上に豚を重ねまた液を塗りかける
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ラップし必ず1日以上漬け混み冷蔵庫で寝かすと液を豚が吸い込みますそして味もつき柔らかく！
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強力粉、溶き卵、パン粉を用意しつける、強力粉は薄づけ、パン粉はタップリ！
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全てつけました
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フライパンに油を熱しパン粉を少し入れたら直ぐに揚がれば豚を入れ両目カラット揚げる
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バッドにキッチンペーパーをしき上げ、少し余熱で中のチーズまで完全に熱をいれる！チーズトロー
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半分に切った断面です！これはやみつき絶賛されましたよ（＾∇＾）
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私は弁当様に1つづつラップし牛乳パックに詰め冷凍します！
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こんな感じです！私の冷凍庫！何時でも手作りおかず10種類はありますよ！(＾ｰ^)ノ
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コツ・ポイント
EXTオリーブオイル塩麹には必ず1日以上漬け混み寝かして下さいね！豚が驚きの柔らかさ！私は強力粉を使います強力粉は具と周りを揚げ食べるとき剥がれにくくします！無ければ小麦粉で！
このレシピの生い立ち
弁当用のおかずを新たにまた考えました（＾∇＾）
ぺトロ
