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これが本場、山形のだし!!

これが本場、山形のだし!!

Description

山形の定番。小さい頃から、夏はこれを食べて育ちました。

材料

なす
１本くらい
きゅうり
１本くらい
みょうが
２本くらい
しそ
10枚くらい
ねぎ
１/２本くらい
おくら（あれば）
３本くらい
ししとう（あれば）
３本くらい
納豆昆布（あれば）
大さじ１
出し醤油（麺つゆでOK）
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    タッパーに納豆昆布を入れて、出し醤油を入れ昆布を戻しておく。（なければ、2からスタートでO.K.）

  2. 2

    写真

    ナスを刻む。大きさはバラバラでO.K.
    気にせず刻みます。刻んだら水にさらし、あくをぬきます。

  3. 3

    写真

    同じ様に、キュウリも刻んで１のタッパーに入れます。他の野菜も刻んで１のタッパーに入れておきます。

  4. 4

    写真

    水にさらしたナスをタッパーに入れます。

  5. 5

    写真

    あとは、混ぜて出来上がり。ご飯にかけても、冷や奴にかけても、麺類の薬味としてもO.K。

  6. 6

    食べきれないときは、冷蔵庫で保存してね！

コツ・ポイント

フードプロセッサーは、使わず頑張って包丁で切りましょう。フードプロセッサーだと、食感が失われ、べちゃべちゃ水っぽくなってしまいます。辛いのが好きな人は、青唐辛子など入れても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

小さい頃から、食べてましたが、嫁ぎ先では食べたこと無いということでビックリ(ﾟoﾟ;!皆さんにも夏の定番にしてもらいたいと思いました。
レシピID : 2280976 公開日 : 13/07/09 更新日 : 13/07/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年7月11日
初れぽ
写真
99k隊長
なすのあく抜き忘れたましたが、おいしかった！市販より絶対これ！

つくれぽありがとうございます。やっぱり手作りデスね。

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ノア＆カナのママ
これが本場、山形のだし!!
by ノア＆カナのママ