カルボナーラ

外だと時々「卵入りのクリームソース」って感じのがありますが、私は生クリームを入れない、ねっとりとしたカルボナーラが好きです。

材料 (1人分)

スパゲティ
80g
ベーコン
2枚
1~2個
パルメザンチーズ
大さじ2
適宜
黒こしょう(できれば粗引き)
少々

1

鍋にお湯をたっぷり沸かします。ベーコンは細切りにし、弱火のフライパンでカリカリに炒めます。

2

1のお湯を沸かした鍋に塩を入れ、スパゲティを指定の時間よりやや短めにゆでます。その間に、スパゲティが入るぐらいの大きさのボウルに卵黄をほぐし、パルメザンチーズを混ぜておきます。

3

スパゲティが茹で上がったらベーコンのフライパンに入れ、ベーコンと脂をさっと絡めます。

4

2の卵黄のボウルに3のスパゲティを入れて、手早く混ぜます。

5

お皿に盛り付け、黒こしょうを振ります。

コツ・ポイント

スパゲティはあまり熱々でなく、一呼吸置いてから卵黄と混ぜます。ベーコンの塩加減によって、お好みで塩を足して下さい。卵黄が小さいと、ねっとり絡みつかない時があります、二人分で3個ぐらいがいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

初めて食べたカルボナーラって、こんな味だったと思う。自分好みにしました。
レシピID : 228138 公開日 : 05/11/26 更新日 : 06/12/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」