☺本場の簡単レシピ♪タイグリーンカレー☺

☺本場の簡単レシピ♪タイグリーンカレー☺

Description

♥つくれぽ100人感謝♥本場のグリーンカレーを手軽に楽しみましょ♪
ココナッツミルクの代わりに牛乳や豆乳での作り方も☆

材料 (2人分)

鶏肉(胸でもモモでもOK)
200~250g
茄子
1本
パプリカ(赤か黄色)またはピーマン
1個(ピーマンの場合は2個)
しめじ、またはエリンギ(お好みで)
1パック
水煮たけのこ(お好みで)
小1個
グリーンカレーペースト
大さじ2
サラダ油
大さじ1
ココナッツミルク
100cc
ココナッツミルク+水
300cc
★砂糖
大さじ2
大さじ1
★塩
大さじ1/2
バジルの葉(あれば)
4~5枚

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切った後、乱切り。パプリカは縦に太めの千切り。しめじは小房にわけておく。
    鶏肉は一口大の大きさに切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて、グリーンカレーペーストを入れて、弱火で1分ほど炒める。

  3. 3

    ココナッツミルク100ccを入れて、鶏肉を中火にして煮ながら炒める。

  4. 4

    ココナッツミルク100ccを豆乳や牛乳で代用する場合は、サラダ油大さじ1/2と砂糖大さじ1/2を足す。

  5. 5

    鶏肉の色が変わってきたら、茄子やパプリカ(ビーマン)を入れる。
    たけのこやしめじなどを入れる場合は、このタイミングで。

  6. 6

    2分ほど煮込んだら★の調味料を加えて、残りのココナッツミルク300ccと水100ccを加え、4分ほど煮込む。

  7. 7

    火を止めてからバジルの葉を加えて完成♪
    バジルはなくても大丈夫です。

  8. 8

    ココナッツミルクを豆乳や牛乳で代用する場合は、サラダ油大さじ1/2と砂糖大さじ1を足してください。

  9. 9

    具は鶏肉以外に、海老や豚薄切り肉でも美味しいです。
    海老を使う時には、サッと湯通ししてください。

  10. 10

    写真

    せっかくタイカレーを作ったので、KALDIでタイ米を買ってみました('▽')
    3合分で430円。炊き方は無洗米と同じ。

  11. 11

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    タイ米を炊く時は、少し水を少なめにしたがいいようです。

  12. 12

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    茹でたそうめんなどの上にかけて食べても美味しいですよ(*´艸`)♪

  13. 13

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    ココナッツミルクは、KALDIなどで売っているチャオコーのココナッツミルク(紙パック250ml)が便利です。

  14. 14

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    ナンプラーはメガシェフというメーカーの物がオススメだそうです。
    タイレストランのシェフも使用しているんだそうです。

  15. 15

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    今回使用したのは、メープロイ タイカレーペースト。
    グリーンカレー以外にも、炒め物やお肉に下味用にも使えます。

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    クラシックタイのグリーンカレーペースト 。
    KALDIでもAmazonでも購入可能です。

  17. 17

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    2014.02.05
    つくれぽ10人で話題入りしました♪
    ありがとうございます(T▽T)

  18. 18

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    2020.08.11
    つくれぽ100人♪
    作って頂いた皆様のおかげです(T▽T)
    ありがとうございます(´▽`)

コツ・ポイント

・250mlの紙パックを使い切りたいので、水を足していますが、カロリーは気にしない方は、水を足さずにココナッツミルク100%にしてもOKです。
・お店などでは袋茸というきのこを使っている場合が多いですが、手に入りやすいきのこで十分です。

このレシピの生い立ち

友達がタイ人のママ友からレシピを教えてもらったレシピを、自分なりに作りやすくアレンジしてみました(*´▽`*)

☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
レシピID : 2281453 公開日 : 13/07/26 更新日 : 20/08/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

122 (106人)
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2022年5月8日

難しいこと抜きに作れる実用的なレシピ。とても美味しくて感謝です。

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2022年4月10日

ココナッツミルク400cc、水200cc追加で♪美味しく出来ました\(^o^)/♪

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2020年11月16日

リピです😄今回は米麺と食べました。毎回美味しくて嬉しいです〜

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2020年11月6日

とっても美味しいグリーンカレー嬉しいです(^^)また作ります!大感謝〜

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