フライパンで簡単☆いわしの梅しそフライ

いわしは頭を手で折り内臓をかきだす。手開きにし中骨を取る。包丁で頭を切って内臓を取り出してもよい。全体に塩コショウする。

梅干しの種を取り除きたたいてペーストにする。

いわしに大葉をのせる。

二つ折りにする。

小麦粉・とき卵・パン粉の順に衣をつける。

フライパンに油を入れ両面こんがり焼く。