抹茶のパンナコッタ~小豆・豆腐白玉添え~

抹茶のパンナコッタ~小豆・豆腐白玉添え~

Description

なめらか~な口どけ♥練乳でミルキー♪
豆腐を使った白玉は固くなりにくいのでお年寄りにも安心です☆

材料 (4~5人分)

~抹茶のパンナコッタ~
抹茶パウダー
5g
砂糖
30g
練乳
大さじ2
牛乳
300cc
~白玉団子~(小さめ10個程度)
25g
絹豆腐
35g
 
ゆで小豆(添え用)
適量

作り方

1

~パンナコッタ~
粉ゼラチンは大さじ2(分量外)の水でふやかしておく(4分ほど。)

2

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小鍋に抹茶と砂糖を入れてよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えて練り、すべて入れたら練乳も加えよく混ぜる。

3

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弱火にかけ、混ぜながら煮溶かす。
沸騰しない程度まで温まったら粉ゼラチンを入れ溶かす。

4

茶こしで③をこしボウルにうつす。

5

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氷水を張った大きめのボウルに、④をつけて混ぜながら粗熱を取る。

6

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生クリームを5分立てにし、粗熱の取れた⑤に加える。

7

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よく混ぜ、器に注ぐ。

8

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冷蔵庫で2時間程、冷やし固める。

9

~白玉団子~
ボウルに白玉粉に絹豆腐を入れ、耳たぶ程度の固さになるまで練る。

10

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生地をひとまとめにし、親指の先程度の大きさに丸め中央をくぼませる。
お湯を鍋に沸かしておく。

11

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できた白玉を沸騰した湯の中に入れ、浮き上がってから1~2分程したらすくいあげる。

12

水を入れてぬめりを取り、水気を切る。
抹茶のパンナコッタに小豆と共に添えたら完成。

コツ・ポイント

作業④は省略しても構いませんが、よりなめらかに仕上がります☆

このレシピの生い立ち

高齢者でも食べられる、夏に似合うデザートを考えていて☆
レシピID : 2282144 公開日 : 13/07/10 更新日 : 13/07/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/02/13

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彼のお母さんと、おばあちゃんに渡しました☻好評でした!tanx!

Nanaちゃんねる

わー♥︎白玉は抹茶とゴマ?すごく美味しそうです♥︎感謝♪

13/10/07

First tsukurepo mark
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練乳なかったのでハチミツを代用してつくりました!好評でした!

れいちょ。

お上手です♡ハチミツ良いですね♪(*^^*)好評嬉しい♡