らっきょうのたまり漬け

1. 1

   泥付きらっきょうはキレイに洗ったら、根っこと芽先を切っておく。

2. 2

   鍋に調味料と鷹の爪を入れひと煮立ち。
   あんまりグツグツさせると酸味が飛ぶから気をつけてね。

3. 3

   軽く水気をきったらっきょうを保存瓶に入れて、上から熱い調味液をドバっとかける。

4. 4

   粗熱がとれたら蓋をして、1週間くらいで食べられます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち