ひじきとニラのナムル梅仕立て

ひじきとニラのナムル梅仕立て

Description

ツナも加えてボリュームup♫梅干しのクエン酸でお弁当にも安心~冷蔵庫で冷やしても美味しい!おつまみ的常備菜。

材料

芽ひじき(乾燥)
20g(戻して180g)
ニラ
1束(可食部90g)
ツナ缶(小)
70g
★梅干し
大1個(可食部10g)
小1
ふたつまみ(2g)※
大1
白いりごま
大1強

作り方

1

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ひじきは水に戻し(15分浸水)ザルに上げしっかり水切りしておく。ツナ缶の油を切っておき、ニラは3cm幅に切り分ける。

2

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梅干しは種を取り包丁でたたき、みりんと合わせ混ぜておく。

3

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フライパンを中火にかけ、ごま油を引きひじきを加え炒め油が廻ったら、

4

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ツナを加え炒め合わせ、

5

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ニラを加えサッと混ぜ合わせたら、

6

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2の梅干しを加え炒め、塩で味を整えニラがしんなりしてきたら火を止め、

7

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ゴマを加え混ぜて出来上がり。

8

※「塩ひとつまみ」は、指3本で軽く摘んだ分量です。使った梅干は塩分18%の紫蘇梅です。梅干の塩分量で塩は加減して下さい。

コツ・ポイント

ニラは、火を止めてからも余熱で火が通り易いので、出来上がったら直ぐに器に盛り付けましょう。

このレシピの生い立ち

常備菜作りに三色ナムル(ビビン麺ID1522567)をよく作りますが、単品ではなく合わせたら彩りよくお弁当にも使えるのではと、乾物のひじきと組み合わせた1品です。梅の隠し味が効いて美味しかったので書き留めました。
レシピID : 2282277 公開日 : 16/06/02 更新日 : 18/05/14

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写真

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