【ストック】夏野菜のスティックピクルス

【ストック】夏野菜のスティックピクルス
お手軽に野菜が摂れちゃう♪スパイス風味が食欲そそる、夏にぴったりの彩り副菜。カレーのつけ合わせにもオススメ!

材料 (作りやすい分量)

にんじん
1本(150~200g)
赤パプリカ
1個
玉ねぎ
1/2個
オクラ
8~12本
【A】
1/2カップ
1カップ
砂糖
大さじ6
小さじ1と1/2
しょうがの薄切り
1片分
小さじ1

1

にんじんは半分の長さに切り、1cm角の拍子木切りにする。パプリカは半分に切り、種を除いて1.5cm幅に切る。

2

玉ねぎは繊維を断つように1.5cm幅に切る。オクラは水洗いをしてがくを除く。

3

直径20cmくらいの鍋に【A】を入れて火にかけ、中火で1分煮立て、にんじんを加えて1分煮る。

4

残り野菜を加えてひと混ぜし、火を止める。粗熱を取り、汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で約1日漬ける。

5

1/4量をカレーに添えて、残りは冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

野菜は食感や風味の異なるものを数種類使うのがポイント。大ぶりに切って漬けておくと、バラエティ豊かな味わいを楽しめます。多めに作ってストックしておけば、献立を手軽にバランスアップ!冷蔵庫で1週間以内を目安にお召し上がりください。

このレシピの生い立ち

「ストック&リメイクで夏の時短献立術」の野菜たっぷり副菜ストックレシピ。ほんのりきかせたスパイス風味でリメイクも広がる!このレシピを活用したリメイクレシピも、ぜひ作ってみて!「レシピID:2283198」「レシピID:2283204
レシピID : 2283196 公開日 : 13/08/05 更新日 : 13/08/05

このレシピの作者

毎日の食事に欠かせない調味料。ミツカンは、お酢を中心に、食卓を彩る各種調味料を提供しております。 お酢を使って、お料理をさらにおいしく楽しくしていきましょう♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

490 (471人)

17/07/27

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常備菜があると、食卓が華やいで凄くイイ♪

milletury

色鮮やかだから食卓が華やかになりますよね♫作ってくれて有難う

16/10/02

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初ピクルス!とっても美味しかったです♡

あっぴー♤

美味しくできて良かったです♪リピお待ちしております☆彡

16/09/09

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オクラでも胡瓜でも、色々いけますね♪美味しいレシピに感謝です✨

うみのらあこ

美味しくできて良かった♡いろんな野菜で試してみてくださいね!

16/07/26

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パプリカが美味しいです♪味見が止まりません!ご馳走様

Haru Haru

気に入ってくれてよかったです♪レポありがとうございます!

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