【ストック】夏野菜のスティックピクルス

にんじんは半分の長さに切り、1cm角の拍子木切りにする。パプリカは半分に切り、種を除いて1.5cm幅に切る。

玉ねぎは繊維を断つように1.5cm幅に切る。オクラは水洗いをしてがくを除く。

直径20cmくらいの鍋に【A】を入れて火にかけ、中火で1分煮立て、にんじんを加えて1分煮る。

1/4量をカレーに添えて、残りは冷蔵庫で保存する。