人参ポタージュ

人参ポタージュ
ほっとする一品。

材料 (4~6人分)

玉ねぎ
大2個
人参
大2本
ジャガイモ(男爵)
中2個
バター
10g×2
牛乳
400~500cc
少々
白こしょう
少々

1

玉ねぎ→2cm角くらい 人参→輪切り ジャガイモ→皮を剥いて4~6等分くらい

2

鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを軽くいためる。続いて人参、ジャガイモも加え、油が馴染んだらひたひたの水、ローリエ、コンソメをいれ、蓋をして弱火で煮込む。

3

ジャガイモが煮崩れるくらい柔らかくなったらローリエを取り出し、火から下ろしてミキサーにかける。

4

ミキサーに残った具も牛乳で洗いこみながら鍋に戻す。

5

弱火にかけ、好みの粘度になるまで牛乳で調節。

6

塩、こしょうで調味し、ふつふつと煮立たせる。

7

仕上げに生クリームとバターを加えてよく混ぜ、沸騰直前で火を止める。出来立てもおいしいけど、一晩置くと味が馴染んでおいしい。

コツ・ポイント

野菜の量は適当でもおいしく出来ます。1人分ずつ冷凍してあります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 228357 公開日 : 05/11/27 更新日 : 05/11/27

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