☆ウメイロのアジア風刺身☆

☆ウメイロのアジア風刺身☆

Description

シャンツァイが決め手。コチュジャンとナムプラーのあわせダレがアジア~。

材料 (2人分)

ウメイロ
大1/2尾
オオバ
5枚
大根
輪切り5㎝程度
にんじん
1/4本
香菜
2本
適宜
小さじ1
●醤油
小さじ1
●酢
小さじ2
●砂糖
小さじ1/3
小さじ1
●味噌
小さじ1
●いりゴマ
擂って小さじ1

作り方

1

写真

大根、にんじんは千切り。刺身のツマ様に。(フードカッターでやると簡単)

2

写真

オオバはよく洗って付け根の固いトコを取っておく

3

写真

香菜は洗って葉っぱの柔らかいとこだけむしっておく

4

写真

長ネギを白髪ネギにして水にさらしておく

5

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●の調味料を合わせておく

6

写真

魚を捌き、皮を引いて薄めに切る

7

写真

お皿に野菜を盛り、お刺身を盛り付けて完成。タレは掛けても、小皿にとって野菜とともに付けて食べてもいい

8

コツ・ポイント

イサキや沖メバルでもいい感じにできそう。簡単に手に入るし^^青物や、脂の多いお魚、身の柔らかい白身にはちょっと不向きかな。

このレシピの生い立ち

ウメイロが大漁で、いろいろ試したら刺身系ではコレが一番、この魚にあってた。洋風ではトマトとにんにくも相性いいと思う。
レシピID : 228360 公開日 : 05/11/27 更新日 : 05/12/07

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