うちの麻婆豆腐

うちの麻婆豆腐
手順が勝負の麻婆豆腐。市販の素を使わな
くても本格麻婆豆腐のできあがり。
あ~らこんなに簡単だったの?って感じです。

材料 (4人分)

豆腐
二丁(木綿でも絹ごしでも)
豚挽肉
150グラム
長ネギ
1/2本
大さじ1を湯で溶いて1カップ
大さじ2
みそ
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ2
こしょう
適量
大さじ1
大さじ1を大さじ1の水で溶く
1片

1

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油のよくなじんだ中華鍋に少し油を引き、しょうがのみじん切りを香りがでるまで炒め
挽肉を炒める。

2

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肉からでた水分が蒸発して汁気
がなくなるまでいため、

3

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豆板醤を加えて炒め

4

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続いて味噌を加えていため(ここでは赤味噌を使いましたが
合わせでもいいと思います。)

5

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湯で溶いておいたスープを鍋肌
から回し入れ賽の目に切った豆腐を入れ、煮立ったら中火にする。しょうゆ、こしょう酒を加えゆっくり煮る。

6

十分煮込み味を見て、塩・こしょうで味を調えたら、長ネギ
みじん切りを加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけてできあがり。

コツ・ポイント

辛さや味加減はお好みで我が家の味
にしてくださいね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 22840 公開日 : 01/06/11 更新日 : 01/06/11

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