圧力鍋で簡単♡市販のルーでビーフシチュー

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   牛肉に軽く塩コショウを振る。圧力鍋にサラダ油を熱し、強火で牛肉の両面を焼く。牛肉に焼き色が付いたら、赤ワインを入れる。

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   そのまま2～3分煮たてたら水を入れて火を止め、お玉で灰汁をすくう。圧力鍋の蓋をして、強火で加圧する。

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   蒸気が出て加圧が始まったら弱火にし、4～5分煮て火を止める。そのまま自然冷却する。

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   野菜の準備をする。玉ねぎは4等分、じゃが芋も皮を剥いて4等分、人参は2センチ幅に切る。

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   圧力鍋の冷却が終わったら蓋を開け、野菜とローリエの葉を入れる。再び鍋を強火で加圧し、その後弱火で4～5分圧力をかける。

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   加圧が終わったら自然冷却し、鍋の蓋を開けローリエを取り出す。灰汁と油が浮いているので、お玉ですくう。

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   (6)にマッシュルームを入れ■の材料を混ぜて溶かす。ブロッコリーは房に分けてレンジで加熱しておく。

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   ※赤ワインの酸味が気になる方は、砂糖少々入れてお好みの味に調整して下さい。

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   お皿に盛り付けてブロッコリーをのせ、あれば生クリームをかける。

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    2014/12/22のクリスマスの風景★毎年ビーフシチューは欠かせません(*´ω｀*)

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    「牛肉の教科書」に掲載していただきました！

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    2020年の食卓です♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち