圧力鍋で簡単♡市販のルーでビーフシチュー

牛肉に軽く塩コショウを振る。圧力鍋にサラダ油を熱し、強火で牛肉の両面を焼く。牛肉に焼き色が付いたら、赤ワインを入れる。

そのまま2～3分煮たてたら水を入れて火を止め、お玉で灰汁をすくう。圧力鍋の蓋をして、強火で加圧する。

蒸気が出て加圧が始まったら弱火にし、4～5分煮て火を止める。そのまま自然冷却する。

圧力鍋の冷却が終わったら蓋を開け、野菜とローリエの葉を入れる。再び鍋を強火で加圧し、その後弱火で4～5分圧力をかける。

加圧が終わったら自然冷却し、鍋の蓋を開けローリエを取り出す。灰汁と油が浮いているので、お玉ですくう。

(6)にマッシュルームを入れ■の材料を混ぜて溶かす。ブロッコリーは房に分けてレンジで加熱しておく。

お皿に盛り付けてブロッコリーをのせ、あれば生クリームをかける。

2014/12/22のクリスマスの風景★毎年ビーフシチューは欠かせません(*´ω｀*)

「牛肉の教科書」に掲載していただきました！