鶏飯のチャーハン

鶏飯のチャーハン
作り方は玉子チャーハンとまったく同じです。

材料 (1人分)

鶏飯
1膳
長葱
適量
1片
玉子
1個
適量(3g)
胡椒
適量

1

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昨日作った鶏飯(レシピID:228254)です。

2

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鶏飯を1膳分皿にとって、少し放って、水分を軽く飛ばします。

3

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長葱を切ります。

4

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にんにくを切ります。

5

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中華なべを熱し、油を大目に(30cc)回し入れ、刻んだ長葱とにんにくをいため、軽く色を付けます。

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玉子を割りいれ、すぐにお玉を回して玉子を崩します。すぐに(玉子が一部生な状態)、ご飯を投入します。

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まず、お玉を回して玉子とご飯を和えます。(ご飯が固まっている場合、お玉の甲を押し付けて崩しますが玄米ご飯では不要です。)そして、パラパラしてくるまで鍋を煽っては、お玉を回すことを繰り返します。

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炒めあがったら、鍋を煽ってお玉にチャーハンを放り込み、お玉にお皿をかぶせてひっくり返して、皿におわん形のチャーハンを盛ります。鍋に残った分は上からのせます。

コツ・ポイント

玄米ご飯はパラパラのチャーハンに向いています。

このレシピの生い立ち

レシピID : 228420 公開日 : 05/11/27 更新日 : 05/11/27

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