茄子丼

茄子は2～3ｃｍの輪切り。
ねぎは刻みます。
フライパンに油をはり
茄子を素揚げします。
すぐ揚げる時はあく抜きは
不要のようです。

中華鍋に油をいれ、あればにんにくを炒め、挽肉、ねぎも入れてさらに炒める。

炒めたら、揚げた茄子をいれ、
醤油・砂糖・酢でお好みに
味付け。
味が整ったら片栗粉で固めて
ご飯にかけたら出来あがり。