山かけミックス焼き♪(お好み焼き)

山かけミックス焼き♪(お好み焼き)
トロロとお好み焼きの相性は抜群!さっぱり醤油味です!

動画あり(工程9参照)

材料 (2枚分)

お好み焼き粉
120g
冷たい水
140cc
キャベツ
220g
天かす
10g
紅生姜
大さじ2
豚バラ肉
40g
玉子
2個
桜海老
4g
シーフードミックス
100g
トッピング
刻み海苔
適量
長芋すりおろし
160g
少々
2個
醤油タレ
醤油
大さじ2
大さじ1

1

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お好み焼き粉は良く冷やした水で粉っぽさがなくなるまで溶く。溶きすぎると粘りが出るので注意

2

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ラップをして冷蔵庫で2時間程寝かせる。その間にキャベツを3~5mm幅に切り、紅生姜は細かい微塵切りにする

3

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丼に生地、キャベツ、玉子、天かす、紅生姜をいれ、切るようにして混ぜる。混ざったら空気を含ませるようかつ練らないよう混ぜる

4

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熱したフライパンで焼く。生地の上に豚肉をトッピングする。
生地が柔らかいうちに側面を成形する。
弱火で5分焼いたら返す

5

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返したら弱火で8分焼く。
上からは決して押さえない事。
焼いている間に長芋をすりおろす

6

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もう一度返して2分ほど焼く。

7

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焼けたらお皿に盛り、醤油タレを塗る。
その上にトロロをたっぷりかける。
フライパンのまま食卓に出すと熱々が食べれます!

8

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トロロの上にも醤油タレを少しかける。刻み海苔とネギをトッピングし、卵黄を乗せれば完成

9

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動画はこちら

http://youtu.be/VL0loVBnsPo

10

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牛スジ入りのお好み焼きはこちら

レシピID:904977

コツ・ポイント

●生地は空気を含ませるように混ぜる事
●生地は1枚分ずつ焼く直前に合わせること
●上からは絶対に押さえない事
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11572148889.html

このレシピの生い立ち

●大阪梅田 東通り商店街のお店のメニューです。大阪梅田を歩いているときに見つけたので再現してみました。

●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21349493
レシピID : 2284744 公開日 : 13/07/14 更新日 : 14/07/20

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/02/20

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トロロ乗せのお好み焼きは初めてで斬新でした。トロネバコンビで。笑

junemakeup

オクラですか?!いいですね~^^いつもありがとうございます!

14/10/21

First tsukurepo mark
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ソースタイプよりも素材の味がよく分かる、粋なお好み焼きでした

Pallotta

相変わらず破壊力のあるつくれぽをありがとうございます^^感謝