香港の「糖水」ー茶葉蛋糖水

香港の「糖水」ー茶葉蛋糖水
中国民間の薬膳デザートです。「茶葉」とはお茶の意味で、「蛋」とは卵の意味です。お茶の香りが卵とぴったり、特においしい。甘くて、咳に効くそうですから、子ども頃の大好物だ!

材料 (1人分)

中国茶葉
3大匙
1個
氷糖
40g
300ml

1

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茶葉と氷糖を水に入れ、2分間煮て、火を消してから5分おきます。卵は椀に割り入れます。

2

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茶こしで茶葉を取って、お茶
を卵が入ってる椀に入れます。

3

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鍋(弱火)で30分間蒸します。

コツ・ポイント

中国茶って、紅茶のほうがいいですが、便利にしては中国茶のかわりに缶烏龍茶を使ってもオーケー。

このレシピの生い立ち

レシピID : 22856 公開日 : 01/06/11 更新日 : 05/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/11/05

First tsukurepo mark
写真

咳が出るので作ってみました。この味、初体験!効きそうな気がします

HinodeCafe

作れぽありがとう!返信遅くなってスミマセン!効くよ!

midoringo 2002年12月02日 03:04
cookieさん、はじめまして。最近中国茶にハマっているmidoringoと申します。

『茶葉蛋糖水』を作るのにはどんな茶葉がオススメですか?
ちなみに今家にあるのが、『東方美人』『茉莉白龍珠』『安渓鉄観音』『祁門紅茶』『ライチ紅茶』です。

この中になくてもcookieさんオススメのお茶があれば教えて下さいませ。 m(._.*)mペコッ
cookie 2002年12月03日 12:08
midoringoさん
こんにちは、中国茶にハマッテルの!
「茶葉蛋糖水」なら 鉄観音がオススメです。

中国茶で作られる料理は色々ありますから、「龍井蝦仁」って知ってるか?「龍井茶」と海老フライだ、結構おいしいですよ!(特に お茶好きだったら)

それでは また
midoringo 2002年12月03日 22:05
お返事ありがとうございます。
今度のお休みの日の朝に鉄観音で作ってみます。(^-^)

「龍井茶」ってどんなお茶ですか?
いつも買うインターネットのお茶屋さんで見たら売り切れていた上に高かったです(30gで2000円以上もする!)。(T_T)

また中国茶を使ったお料理とそのレシピを教えてください♪