お鍋で作る簡単カスタードプディング
ふしぎ森
作り方
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1
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はじめにカラメルソースを作ります
小鍋に♡砂糖と♡水を入れ、中火にかける
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2
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時々鍋をゆすりながら、キレイな飴色になるまで煮詰める
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3
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カラメルのいい匂いがして、泡が大きくなってきたら、飴状になっているのですぐに火を止める
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4
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カラメルソースが熱いうちに、プリン型に分け入れる
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5
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次に、カスタード液をつくる。
ボールに卵を入れて、よくほぐす
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6
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砂糖を加え、ざらつきがなくなるまで混ぜる
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7
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牛乳とバニラエッセンスを入れて、よく混ぜる
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8
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７のカスタード液を茶こしでこす
※茶こしにガーゼを敷いてこすと、よりなめらかなプディングになります
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9
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４のカラメルソースが固まったら８のカスタード液を静かに流し入れる
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10
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大きめの鍋に９を入れ、ビン(カップ)の2/3くらいの高さまで水を入れ、中火にかける
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11
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鍋の底から細かい泡が立ち始め、次に大きめな泡がポコポコってのぼってくるようになったらフタをして弱火で５～７分そのまま蒸す
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12
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５～７分たったら火を消してフタをしたまま、更に７分放置する
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13
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7分たったら鍋から出して、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして
できあがり♪
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14
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こちらのデザートカップは、プリン90 (ポリ蓋付)を使いました
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コツ・ポイント
カラメルソース、慣れないと少しパニパニしちゃいますが、ブリン型を横に用意して、ササっと手際よくやれば大丈夫です♪
カラメルソース熱いので手でチラっともさわっちゃダメです。火傷に注意しましょぉ
カラメルソース熱いので手でチラっともさわっちゃダメです。火傷に注意しましょぉ
このレシピの生い立ち
「蒸して作るプリン」・・・
それまでの私は、蒸し器がないのでオーブンを使っていたのですが、かなり大変だったので、しばらく止めてた・・・ら、
お鍋でこうすれば出来ると知って、オーブンで作るレシピをそのままお鍋で作ってみました
それまでの私は、蒸し器がないのでオーブンを使っていたのですが、かなり大変だったので、しばらく止めてた・・・ら、
お鍋でこうすれば出来ると知って、オーブンで作るレシピをそのままお鍋で作ってみました
ふしぎ森
