鰺(アジ)のなめろう

鰺(アジ)のなめろう
居酒屋に行ってメニューにあれば注文マストです。

材料 (2人分)

アジ
2匹
長葱
1/2本
1カケ
味噌(醤油)
15g(5cc)
玉子
1個

1

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アジを3枚に下ろします。

2

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アジを洗った後、頭の方から皮を剥ぎます。

3

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材料の長葱1/2本と生姜日1カケです。長葱は細かく切ります。生姜は摩り下ろします。

4

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アジも細かめに切ります。ここで味噌も入れます。(うっかり入れ忘れてしまいました。)

5

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叩きます。はじめのうちは葱が飛び散りますが、徐々にまとまってきます。ある程度まとまったら、包丁2本を使って叩きます。

6

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まとめて、器に入れます。玉子の黄身を落とします。(割れてしまいました。もったいない。)
今回、醤油をかけました。

コツ・ポイント

味噌を忘れないようにしましょう。忘れても、醤油をかければ大丈夫です。それでも美味いです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 228605 公開日 : 05/11/28 更新日 : 05/11/28

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