豚肩ロースのコンフィ

豚肉に強めに塩コショウして、薄切りにしたにんにく、ローリエ、ローズマリー、タイム等お好みのハーブをまぶし、ラップで巻く。

1を半日ー1日冷蔵庫で寝かせる。

2のハーブ類を落とし、ジップロックへ。
お肉がひたひたになるくらいオリーブオイルを注ぎ、余分な空気を抜く。

炊飯器から取り出し、しばらく冷蔵庫で寝かせたる。
食べたいだけ切り、フライパンで両面に焦げ目をつけて出来上がり。