プロ直伝サーロインステーキの焼き方

まず、こんな感じに脂をとり、筋を切るように包丁で切れ目を入れる処理をします

そのまま、常温で30分～2時間放置して、お肉の中まで常温に戻します

焼く直前に、クレージーソルト（あるいは塩コショウ）で味付けをします。少々濃いめで

（ちょっと香りづけにニンニクを加えましたが、香りだけなので焦げないようすぐに出します）

片面1分半ずつくらい焼いたらすぐにフライパンから引き上げます。

（この時お皿やまな板じゃなくて、開いた空の牛乳パックを使ったら、洗い物が減ってよかった）

（なじませている間に、付け合せの野菜やケチャップスパもサさっといためてこんな感じに飾り付けました）

若干火が通り気味ですが、サーロインなのでこの位でOK！
切り口の写真を、シェフにらメールしたら合格を頂きました！やった

同じ焼き方でヒレを焼いて、牛ステーキ丼にしました。醤油をたらし、生卵の黄身をつけながら食べたらおいしかったー！