豚の角煮
Description
日本の味が恋しくなった時に作る、ヘルシー角煮。我が家ではブタのお尻のお肉をつかって作ってます。味がしみておいしいです。
材料
(2,3人用)
300gくらい
5個
ネギの青い部分
2本分
しょうが
大き目の1片
お醤油(濃い口)
大さじ2
みりん
大さじ1
お酒
大さじ1
お味噌
小さじ1
しょうが(だし汁用)
1片
250ccから300cc
お砂糖(黒砂糖)
大さじ2
作り方
コツ・ポイント
時間をつかって、ゆっくり、煮詰めることがおいしさの秘密です。
ゆで卵の白身がお醤油色になるくらい、煮てね。
ゆで卵の白身がお醤油色になるくらい、煮てね。
このレシピの生い立ち
日本のお醤油味が恋しくなったときに作る角煮。ただ、アメリカでは日本の角煮用(豚バラブロック)にあまりお目にかからないので、このお尻の部位を使って作ってます。バラ肉よりも脂分が少ないので、ヘルシーですよね。