こんがり焼いた茸のマリネ　ピクルス風味　

大きめにカットした茸類をオリーブオイルでソテーします。弱めの強火で、こんがりと焦げ目が付くように。

その間、マリネ液の材料を合わせておきます。

ちなみに、はちみつと粒マスタードは写真のように（粒マスを半分のせ、余ったスペースに蜂蜜を）計ると便利ですよ。

ハーブソルト（塩と胡椒でも）で、そのまま食べて十分美味しいくらいしっかり目に味をつけ、熱いうちにマリネ液に投入します。

一晩以上マリネしたら完成♪冷蔵庫で2～3日は日もちします。お好みでパセリやディルを加えても美味しい。