絶品!! 茄子の揚げ浸し

絶品!! 茄子の揚げ浸し

Description

【レシピ本掲載】100人話題入り・500レポ感謝♡
少ない調味液で無駄が出ないのがポイントです(^^)v

材料 (2人分)

茄子
3本
適量
80~100CC
醤油
大匙2
砂糖
大匙1
大匙1
青じそ・大根おろし・おろし生姜はお好みで♡
調味液は大根おろし使用の場合の分量ですので大根おろしを付けない場合は醤油を少し控えて下さい。

作り方

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    宝島社様発刊のクックパッドの「絶品 なすレシピ」に掲載頂きました。

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    28頁に掲載頂いています。

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    だし汁に分量の醤油、砂糖、味醂を入れ一煮立たせておきます。

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    めんつゆ使用の場合は、水80~100CCにめんつゆ大匙2で試しお好みに微調整して下さい。

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    茄子は蔕を取り縦に2つに切り
    皮の方に包丁目を入れておきます。

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    油 中温で皮の方を下に3分揚げ裏返して1分揚げます。(菜箸で茄子の真ん中を持ち上げてみて真ん中を中心にしなったらOK)

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    1の調味液に入れこのまま暫くおき味を浸みさせます。食べる前に一煮立たせします。
    冷たく頂く場合は密封容器に入れ冷やします

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    かぜさん♪
    あるある~私もコレにしたらついコレになっちゃうってレシピ有ります^^
    れぽ有難う感謝です♥

  9. 9

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    33smile33さん♪
    いつも色々マイレシピをお試し頂け心から感謝です♡レポ有難うございます♥

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    KANS!様
    ハイ、私は付け合わせに生姜使っていますが一緒に煮込んでも美味しいですね!
    素敵レポ感謝です♥

  11. 11

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    かぜさん♪
    嫁姑&小姑色々有るよね(^_-)-☆
    ピーマンの素揚げもイイネ!
    いつもレポ有難う感謝です♥

  12. 12

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    ゆづちゃん♪
    昨日は暑かったから揚げるのは避けたいね!
    色々レポ有難う~感謝感激♥

  13. 13

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    ♡arisa♡様
    滅茶滅茶綺麗に揚がってますね!コメも嬉し^^後日私のブログで紹介させて下さいね!
    レポ感謝です♥

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    かぜさん♪
    大根おろしたっぷりが美味しいですよね~☆彡いつもレポ有難う感謝です♥

  15. 15

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    j爺jさん♪
    もう最高コメにウルルです♡
    此方こそレポ有難うございます感謝です♥

コツ・ポイント

経験から皮の方から揚げた方が色が良く仕上がるようです。

揚げ物を嫌う方はフライパンで多めの油で焼いてもレンチンでも、、
煮汁が少なく感じるかもしれませんが浸すうちに味が浸みますので大丈夫です。

このレシピの生い立ち

定番料理ですが其々の家の味が有ると思います。
私は長年掛かってこの味に至りました。

味は大根おろしを添えての味で少し濃いめです。
一度お試しになりお好みに変えて下さい。
レシピID : 2288075 公開日 : 13/07/16 更新日 : 22/02/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

560 (309人)
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2022年11月30日

飲める茄子の揚げ浸しです。絶賛お気に入りレシピです。漬け汁に入れて少し火を入れると一層トロトロになりました。

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2022年11月20日

めちゃ美味しく頂きました♡

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2022年11月14日

簡単で美味しかったです♪味付けもご飯に合う感じだけど大根おろしで生姜でサッパリと( ^ω^ )また作りたいと思います(^^)

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2022年11月14日

見た目もキレイ。味も抜群です。ありがとうございます!

tennisnoah 2018年06月20日 22:52
mielleさん♪♪

全く期待外れ~(-_-;)
覇気もなし。。。
tennisnoah 2018年09月23日 07:06
mielleさん♪♪

大坂選手の決勝戦は本日10時45分~です。
tennisnoah 2018年09月23日 16:24
mielleさん♪♪

大坂選手負けてしまいましたね~。
フルセット勝負を期待したんですが。。。
今日は腕の振りもフットワークも調子が落ちているように見えました。  超人気で引っ張りだこなので疲れが蓄積していたのかも知れません。



taruママ 2018年10月03日 22:51
mielleさん♬

今日は揚げびたしごちそうさまでした!

早速のご回答ありがとうございます。

腑に落ちました。そうかもです。
次回は揚げ時間を少なくしてみます。
ピーマンなどはさっとでいんですよね。
どうも長く揚げちゃう感が…

また色々教えてくださいませね〜♡

ありがとうございました(*^^*)
tennisnoah 2018年10月06日 11:34
mielleさん♪♪

こんにちは(*^。^*)

錦織君(R12)の準決勝は本日の第2試合で16時以降となっています。

相手のガスケ(R25)とは過去2勝7敗と負け越していますがこの2年ほど対戦がありませんので、ほとんど参考にはならないかと思います。
錦織君調子が上がっているようですので頑張ってくれるでしょう。
tennisnoah 2018年10月06日 13:56
mielleさん♪♪

こんにちは(*^。^*)

錦織君(R12)の準決勝は本日の第2試合で16時以降となっています。

相手のガスケ(R25)とは過去2勝7敗と負け越していますがこの2年ほど対戦がありませんので、ほとんど参考にはならないかと思います。
錦織君調子が上がっているようですので頑張ってくれるでしょう。
tennisnoah 2018年10月06日 17:52
mielleさん♪♪

錦織君強し~ですね。
決勝戦が楽しみです。
シャポバロフは負けてしまいましたね。

↑ダブってしまいました(-_-;)

tennisnoah 2018年10月06日 18:39
私は消音で観てましたが副音声という手があったんですね。
次は私もそうします。

それにしても過剰解説は何とかして欲しいですね。
多分wowowに苦情は届いているとは思いますが、反対にファンの声も大きいんでしょうね。
その他諸般の事情もあるのかも知れません。


tennisnoah 2018年10月06日 18:40
大坂選手は準決勝で負けてしまったようです。
期待していたんですが。。。

tennisnoah 2019年04月25日 16:20
mielleさん♪♪

こんにちは(*^。^*)

バルセロナOP、錦織君の3回戦の相手はアリアシム(R31)、初顔合わせです。
18歳の超若手ですが、昨年R160位くらいでしたが約1年でここまで急成長してきました。
先月のパリバOPではR10位のチチパスを破っています。  錦織君がどう対処するか見ものですが相手には勢いがありそうなのでいずれにしても要注意です。

放送はwowowオンデマンド本日25日(木)18:00~(LIVE)、 GAORA26日(金)8時~(録画)、BS朝日26日(金)2時~(録画)となっています。
それにしてもATPツアーで錦織君の試合がwowowオンデマンド以外にLIVEがないのは初めてのような気がします。  GAORAは錦織君の試合をLIVE放送しないで外人選手の試合をLIVE放送しているのには納得がいかないです。

以上ご参考まで。。。



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