ナスとベーコンの和風醤油パスタ

ナスとベーコンの和風醤油パスタ

Description

2014.8.30話題入り感謝!ナスがとろ~りジューシー♪甘めの醤油バターが香ばしいパスタです。

材料 (2人分)

ナス
1個
タマネギ
1/4個
シメジ
少々
ベーコン
30g
タカノツメ
1個
刻みのり
適量
小ねぎ
少々
大匙1
バター
10g
お湯
50cc
適量
コショウ
少々
パスタ(スパゲッティーニ)
160g

作り方

1

ナスはピーラーで縦に3,4箇所皮をむき、1㎝幅の輪切りにして塩少々をまぶし、10分程おいて軽く洗い、水気をぎゅっと絞る。

2

タマネギは薄切り、シメジは小房に分け、ニンニクはみじん切り、タカノツメは種を除いて輪切りにしておく。

3

ベーコンは2㎝程度の短冊に、麺つゆと酒はあわせておく。
パスタは、1パーセントの塩水で、表示時間より1分短く茹でる。

4

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タカノツメを熱し、香りが立ったらタマネギ、シメジ、ベーコンを加えて炒める

5

ベーコンの脂が出てきたらナスを加えてじっくり炒め、3の麺つゆと酒、お湯、バターを加えて少し煮詰める

6

茹でたパスタを5に加えたらよく和えて、最後にコショウと塩で味を調えて出来上がり。皿に移して、刻みのりをトッピング。

コツ・ポイント

塩をしたナスをぎゅっと絞ってから炒めると、食感がよくなります。
5で加えるお湯は、パスタの茹で汁だと塩分がやや多くなるので、白湯で。
パスタは、細めより普通~やや太めの方が合います。

このレシピの生い立ち

ナスがたくさんあるので、よく作るバター醤油パスタに加えました。バッチリ合いました。
レシピID : 2289287 公開日 : 13/07/18 更新日 : 14/08/30

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