基本のハンバーグ

基本のハンバーグ
このハンバーグさえおさえれば、あとはバリエーション豊富にいろいろできます♪

材料 (4人分)

あいびき肉
300g
たまねぎ
1個
にんじん
1本
カップ2/3
牛乳
大さじ4
とき卵
1個
《ソース》
1カップ

1

パン粉を牛乳にひたしておく

2

たまねぎとにんじんをみじん切りにし、しんなりするまで炒める。《すっごく細かくするのがみそ!》

3

ボールにハンバーグのもとの材料をよく混ぜる。(最初はつかむように、さらにかき回し、粘りがでるまで)

4

両手でキャッチボールをするように空気を抜いて、形作る。

5

フライパンを熱して、油を入れ、③の形を整えて入れ、中央を軽くくぼませる。中火で2~3分、ひっくり返して弱火にして、火がとおるまで6~7分焼く。 《この時間を守るのがみそ!》

6

ハンバーグを皿に盛る。

7

フライパンを火にかけて、赤ワインを入れ、底全体をこすりながら煮立てる。ウスターソースを加えてひと煮立ちし、⑤に盛る。

コツ・ポイント

この写真は、煮込みハンバーグを作ったときのものです。

このレシピの生い立ち

夫Mとハンバーグを作ろうということになったとき、調べ物好きな夫は本やネットなどから、時間や、丸め方を調べました。
それらを「うち流」にまとめたものです。
レシピID : 22896 公開日 : 01/06/12 更新日 : 02/06/28

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